De Nederlandse Uilebaarden behoren tot de oudste hoenderrassen van ons land.
Op schilderijen uit de zeventiende en achttiende eeuw treft men dieren aan die duidelijk als de voorouders van dit ras kunnen worden beschouwd.
Het is een vrij fors hoen waarbij de meest opvallende kenmerken zich aan de kop bevinden.
De kam bestaat uit twee hoorntjes, die recht op de kop zijn geplaatst.
Opvallend zijn verder de verhoogd liggende grote neusgaten.
De kinlellen ontbreken geheel in plaats daarvan treft men een volle ronde baard aan.
Het ras is erkend in tien kleurslagen. Een zeldzame en opvallende kleurslag is de moorkop.
Bij deze kleurslag heeft het dier een wit geel of blauw gekleurd lichaam en een zwarte kop en baard.